高良姜选购技巧

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   高良姜根茎圆柱形,多弯曲,有分枝,长4-9cm,直径1-1.5cm。表面棕红色或暗褐色,有细密纵皱纹及灰棕色波状环节,节间长0.5-1cm,下面有圆形根痕。高良姜质坚韧,不易折断,断面灰棕色或红棕色,纤维,内皮层环较明显,散有维管束点痕。高良姜气香,味辛辣。高良姜以分枝少、色红棕、香气浓、味辣得为佳。