高良姜保存方式

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   1、湿高良姜的保存方式:

  (1)买回南姜后,洗净擦干,然后进入食盐中,可使南姜保鲜较长时间不坏。
  (2)南姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于表面,放在一个不封口的小塑料袋内,南姜可保存10天左右不干不烂。
  (3)将南姜浸泡在盐水中一个小时,然后取出晾干或者说晒干,放进冰箱,可以长期保鲜。
  (4)把南姜洗净晾干,切成薄片,装入已洗净、干燥的大口瓶中,然后倒入适量白酒(酒量以能把姜片全部淹没为宜),把瓶口盖严,食用时注意用专筷取,可长时间保存不坏。
  (5)沙埋:选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把南姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。这种方法不太方便。
  (6)最简单的一种方法就是将南姜买回冷冻,也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出来解冻,时间可能较长,所以可以先切成厚一点的南姜片再冷冻,这样每次拿出几片来就够用了。

   2、高良姜干片的保存方式:放置阴凉干燥处即可。